Resep dan Cara Membuat Mochi Kacang yang Lezat dan Gurih
Mochi adalah salah satu camilan Jepang yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang lezat. Salah satu variasi mochi yang populer adalah Mochi Kacang, yang menggabungkan kelezatan mochi dengan cita rasa kacang yang gurih. Berikut adalah resep dan cara membuat Mochi Kacang yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bagian Mochi:
- 1 1/2 cangkir tepung ketan
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 cangkir air
- Pewarna makanan (opsional)
Bagian Isi Kacang:
- 200 gram kacang merah, direndam semalam dan direbus hingga lunak
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Bahan:
- Pertama-tama, persiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan kacang merah sudah direbus hingga lunak.
2. Membuat Adonan Mochi:
- Dalam panci, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Panaskan campuran ini di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mulai terlepas dari sisi panci.
3. Menambahkan Pewarna (Opsional):
- Jika Anda ingin memberi warna pada mochi, tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk hingga warna merata.
4. Memasak Kacang:
- Sementara itu, campurkan kacang merah yang sudah direbus, gula pasir, garam, dan sedikit air dalam panci. Masak kacang merah dengan api kecil hingga gula larut dan kacang merah menjadi lembut dan berbentuk pasta. Tambahkan air secukupnya jika terlalu kering.
5. Membentuk Mochi:
- Ambil selembar plastik mika atau kertas roti yang diolesi minyak. Letakkan sedikit adonan mochi di atasnya dan pipihkan dengan tangan yang sudah diberi tepung maizena.
- Letakkan sejumput isi kacang merah di tengah adonan mochi dan tutup dengan baik, bentuk menjadi bulat.
6. Sajikan:
- Mochi Kacang siap disajikan. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan.
Mochi Kacang adalah camilan yang lezat dengan tekstur kenyal yang khas dari mochi dan cita rasa gurih dari kacang merah. Camilan ini cocok untuk dinikmati kapan saja dan bisa menjadi hidangan penutup yang nikmat setelah makan malam. Selamat mencoba membuatnya di rumah!